ท่านผู้หญิงมหิธร (กลีบ ไกรฤกษ์) เรียบเรียง หนังสือกับข้าวสอนลูกหลาน และจัดพิมพ์เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2492 ด้วย ‘เห็นว่าลูกหลานหาแม่ครัวยาก จึงเรียบเรียงหนังสือนี้ขึ้นอย่างแบบชาวบ้านเพื่อให้ลูกหลานทำกับข้าวรับประทานเองได้’ โดยรวบรวมอาหารคาวไว้ประมาณ 160 ตำรับ แต่ ‘การบอกเครื่องปรุง ก็ประมาณเอาโดยไม่ได้กำหนดตามอัตราเครื่องชั่งตวงวัด’ ด้วยเหตุผลดังที่ท่านผู้หญิงได้อธิบายไว้ในคำนำหนังสือว่า ‘ในการครัวตามปรติก็มิได้มีเครื่องชั่งตวงวัด’

กิจกรรม The Siam Society Literary Lounge เรื่อง “ตำรับมรดก ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร” จะชวนทุกท่านมารับฟังแนวทางในการอนุรักษ์และสืบทอดตำรับอาหารโบราณของตระกูลเก่าแก่ จาก ดร.กมลทิพย์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา ผู้มีศักดิ์เป็นหลานท่านผู้หญิงมหิธร และเป็นผู้นำตำรับอาหารของท่านผู้หญิงมาทดลองกำหนดอัตราส่วนชั่งตวงวัด แนะนำการใช้เครื่องทุ่นแรง พร้อมปรับเสริมตำรับให้เหมาะสมตามกาลสมัย

*จำกัดจำนวนผู้ร่วมการเสวนาเพียง 30 คนเท่านั้น

The Siam Society Literary Lounge presents this month’s talk, “Heritage Cuisine: Favourites from an old-world Thai family,” which will invite everyone to learn about the preservation and transmission of traditional recipes from Thanphuying Kleeb Mahidhorn. Join us in a conversation with Dr Kamontip Snidvongs na Ayudhaya, whose grandmother’s sister-in-law, Thanphuying Kleeb Mahidhorn, was the creator of the recipes in Heritage Cuisine.

*This event will be conducted in Thai and will be reserved for only 30 participants.